PAPAYA ENZYME POWDER CAS 9001-73-4

Trab tal-enżima tal-papayaL-enzima tal-katina tal-peptidi endofosforiċi (-sh), b'attivitajiet ta 'protease u esterase, għandha firxa wiesgħa ta' speċifiċità, u għandha kapaċità qawwija li idrolizza proteini ta 'annimali u pjanti, peptidi, esteri, amidi, eċċ. Fl-istess ħin, għandha wkoll funzjoni sintetika, u tista' tissintetizza l-idolja tal-proteini fil-proteina. Papain huwa enzima proteolitika. Papain hija enzima proteolitika speċifika baxxa fil-papaya. Jeżisti ħafna fl-għeruq, zkuk, weraq u frott tal-papaya, u huwa l-iktar abbundanti fil-ħalib immatur. Iċ-ċentru attiv tal-papain fih cysteine, li jappartjeni għal protease sulfhydryl, li għandu l-karatteristiċi ta 'attività ta' enzimi għolja, stabbiltà termali tajba, saħħa u sigurtà naturali, u għalhekk jintuża ħafna fl-ikel, il-mediċina, l-għalf, l-għalf ta 'kuljum, il-ġilda u l-industriji tat-tessuti.

Papain jintuża prinċipalment fl-aspetti li ġejjin:
1, Industrija tal-Ikel: Reazzjoni enżimatika tal-Papain tista 'tintuża biex idrolizza molekuli kbar ta' proteina fl-ikel f'molekuli żgħar assorbiti faċilment ta 'peptidi jew aċidi amminiċi, użati ħafna f'dak li għandu x'jaqsam L-istabbilizzatur, l-ikel tas-saħħa, il-birra zalza tas-sojja u l-istarter tal-inbid, jistgħu jtejbu l-valur nutrittiv tal-ikel, iżda wkoll inaqqsu l-ispiża.
2, Industrija tal-Gallettini: Naqqas il-glutina mxarrba ta 'l-għaġina, ittejjeb il-plastiċità u l-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi ta' l-għaġina, u idroliżi ta 'makromolekuli ta' proteina fi peptidi qosra u aċidi amminiċi, li twassal għar-reazzjoni kumplessa ta 'maillard ta' zokkor u sustanzi amminiċi, u għalhekk il-kulur tal-prodott huwa mgħaġġel, il-kulur huwa pjaċevoli għall-għajn u ż-żejt.