Indole -3- metanol huwa miksub bid-dekompożizzjoni tal-glukosinolati ta' Brassica. Brassica glucosinolate huwa wieħed mill-glucosinolates, u l-glucosinolates jeżistu b'mod wiesa 'f'pjanti Cruciferae. Ikel tal-kruċiferi bħal brokkoli, brokkoli sprouts, kaboċċi, pastard, u Brussels sprouts jistgħu jiġu dekomposti biex jipproduċu indole -3- metanol.
X'inhuma l-ħxejjex kruċiferi?
Hemm ħafna tipi ta 'ħxejjex kruċiferi, li jistgħu jinqasmu fis-6 kategoriji li ġejjin: 1 Kaboċċa Ċiniża: kaboċċi Ċiniżi, kaboċċi Ċiniżi, ħażiż laver, ħażiż tal-kaboċċi ħamra, eċċ; 2. kaboċċi: pastard, brokkoli, kaboċċi boċċi, kaboċċi ta 'intestatura (kaboċċi), kaboċċi vjola, eċċ; 3. mustarda: mustarda tal-weraq, mustarda taz-zokk (mustarda tar-ras), mustarda ta 'l-għeruq (nevew), eċċ; 4. ravanell; 5. ħxejjex akkwatiċi: krexxuni; 6. varjetajiet ta 'kaboċċi Ċiniżi: stupru, kaboċċi sewda, eċċ.
Ħafna drabi jieklu ħxejjex kruċiferi, jista 'jkollhom effett kontra l-kanċer. Skont ix-xjenza u t-teknoloġija ta’ kuljum, riċerkaturi mill-Istitut Francis Crick u istituzzjonijiet oħra fir-Renju Unit sabu permezz ta’ esperimenti tal-ġrieden li l-ħaxix kruċiferi se jirrilaxxa l-kimika indole-3-metanol meta jiġu diġeriti fl-imsaren, li jistgħu jattivaw proteina. imsejjaħ "riċettur tal-idrokarburi aromatiċi". Ir-riċettur ta 'l-idrokarburi aromatiċi huwa riċettur ambjentali, li jista' jittrasmetti sinjali liċ-ċelloli immuni u ċelluli epiteljali fuq il-ħajt intestinali, sabiex il-ġisem ma jkollux rispons infjammatorju għal batterji li jgħixu normalment fil-passaġġ intestinali, u b'hekk inaqqas il-possibbiltà li jsofru minn kolorektum. kanċer.
Barra minn hekk, ħxejjex kruċiferi jistgħu jipprovdu varjetà ta 'protezzjoni tas-saħħa għall-ġisem tal-bniedem fil-ħajja ta' kuljum. Il-kuljum tan-nies semma li l-ħxejjex kruċiferi bħall-pastard u l-brokkoli huma sinjuri fil-kalċju, potassju, sodju, ħadid u elementi alkalini oħra. Huma ikel alkalin u għandhom rwol importanti fiż-żamma tal-bilanċ aċidu-bażi fil-ġisem. Il-Kuljum tan-Nisa taċ-Ċina żiedet li jekk it-teħid ta 'ħxejjex kruċiferi żdied b'10 gramma kuljum, il-ħxuna tal-ħajt tal-karotide tonqos b'0.8 fil-mija. Varjetajiet veġetali oħra ma wrewx din il-korrelazzjoni. Ħxejjex kruċiferi bħal brokkoli, pastard, kaboċċi u Brussels sprouts intwerew li għandhom l-akbar benefiċċju għall-arterja karotide.